在中国，盲目旅行可能会发生尴尬（也有令人头疼的时候，例如人们都不太爱排队）。其中一个很大的不同点便是人们对食物的热爱。在中国，饮食是生活方式的中心。它是家庭成员之间表达关爱、展示区域特色以及纪念特殊日子的方式。中国人见面一般不说“你好”，而是“吃饭了吗？”

随着中国从贫穷的农业社会迅速崛起为城市化经济体，前辈人对粮食短缺的伤痛已经慢慢缓解，但尚未完全治愈。一般而言，家长表达对孩子的关爱不是通过言语，而是让他们吃好。朱自清在 1925 年的一篇散文《背影》中，就描写了一位年迈的父亲对其成年儿子展示爱的方式：横跨铁轨买橘子。

中国有着 5,000 多年的饮食文化，因此某些旧习俗依然保留至今也不足为奇。

即便是普通常见的食物，其背后也会有趣致和象征性的故事。就拿随处可见的馒头（一种松软的白面蒸馍，北方人的主食）来说：历史上，诸葛亮成功击退入侵的蛮族后，在回家乡的路上，他和军队被一条大河所阻拦。当地人告诉他们，之前的军队会用 50 个俘虏的头颅，投入河中来祭奠河神。已经厌倦了战争的诸葛亮命手下用面和成蛮人头颅的形状、加入肉馅，以此骗过河神。成功渡河后，这种面团便有了个名字——“馒头”，取“蛮头”的谐音，因为后者听起来实在吓人。

中国还有一个流传了 200 多年、且至今仍在使用的饮茶习惯。您可能会注意到给朋友倒茶时，他们会在桌面上扣敲指关节。这实际上是在说“谢谢”。该方式的起源可追溯至18世纪的清朝乾隆时期，当时这位皇帝为体察民情而经常微服私访。护卫则既要保护他的安全，还要帮他掩饰身份。某个晚上，在一家小客栈内，这位皇帝一时兴起给旁边的侍卫倒了杯茶。对侍卫来说，这是无上的荣耀。在其他场合，按照惯例，侍卫需要跪下叩首表示谢恩。但为了掩饰君主的身份，这位脑筋转动很快的侍卫用手指模拟膝盖，在桌面上叩礼来表示叩谢，又不会让屋内的其他人发现。

 

对初来中国的人士，还有一些餐桌礼仪需要了解。以下是一些基本的注意事项：

 

多人一起时，不要独自饮酒

和一群中国朋友喝酒时，记得先向他人敬酒。如果只顾自己喝或只给自己倒酒，则是不礼貌的表现。

 

切勿将筷子插在米饭里

因为这样像是给死人上香。中国人不太喜欢提到死，这也是为什么数字“4”被认为不吉利的原因。“4”或“四”的发音与“死”相似。在某些建筑物，甚至不会标注四楼。

 

选择离主座尽可能远的座位

您会注意到在中国餐厅，饭桌一般都是圆的。距离门口最远、对着门口的座位一般被认为是主座。在过去，这是安全的位置，因为可以察觉到从门口进来的刺客。在商务会餐时，重要的人物（可能是老板）总是坐在主位，而且会暗自赞许新来的人选择稍远的位置。有时候，两位同等重要的人会争相请对方坐上主位。

 

主家劝多吃饭是礼貌的表现

无需因为主家劝您多吃而有压力，因为对方这样做仅仅是出于礼貌。如果已经饱了，照实说就可以了。

 

分餐会被认为很奇怪

在中国，一群人吃饭时一般是一个人买单。大家都知道还会很快见面，就会轮到其他人掏钱包了。作为游客，您将被当作客人礼待，如果不能照顾您，这些中国朋友则会认为受到了羞辱。

 

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