主厨
Jacky Cai(蔡士建)
蔡先生曾在豪华酒店集团工作了 19 年。加入 Jumeirah Nanjing 之前,他曾在 Marriott 和 InterContinental 集团担任关键职位,并深耕高端酒店管理和大型餐厅及宴会领域,具备强大的组织、管理、烹饪创新和协调能力。蔡先生出生于广州,精通粤菜烹饪。他将个人独到的见解融入到粤菜之中,采用季节性食材,结合现代菜品策划,以创新方式展现食物的风味与美感。他坚守“工匠精神”,并怀揣对烹饪艺术的热爱,致力于用现代粤菜技艺,为宾客带来精致卓越的美食盛宴。