餐饮

在中国，盲目旅行可能会发生尴尬（也有令人头疼的时候，例如人们都不太爱排队）。其中一个很大的不同点便是人们对食物的热爱。在中国，饮食是生活方式的中心。它是家庭成员之间表达关爱、展示区域特色以及纪念特殊日子的方式。中国人见面一般不说“你好”，而是“吃饭了吗？”

一般而言，家长表达对孩子的关爱不是通过言语，而是让他们吃好。朱自清在 1925 年的一篇散文《背影》中，就描写了一位年迈的父亲对其成年儿子展示爱的方式：横跨铁轨买橘子。

中国有着 5,000 多年的饮食文化，因此某些旧习俗依然保留至今也不足为奇。

即便是普通常见的食物，其背后也会有趣致和象征性的故事。就拿随处可见的馒头（一种松软的白面蒸馍，北方人的主食）来说：历史上，诸葛亮成功击退入侵的蛮族后，在回家乡的路上，他和军队被一条大河所阻拦。当地人告诉他们，之前的军队会用 50 个俘虏的头颅，投入河中来祭奠河神。已经厌倦了战争的诸葛亮命手下用面和成蛮人头颅的形状、加入肉馅，以此骗过河神。成功渡河后，这种面团便有了个名字——“馒头”，取“蛮头”的谐音，因为后者听起来实在吓人。

中国还有一个流传了 200 多年、且至今仍在使用的饮茶习惯。您可能会注意到给朋友倒茶时，他们会在桌面上扣敲指关节。这实际上是在说“谢谢”。该方式的起源可追溯至18世纪的清朝乾隆时期，当时这位皇帝为体察民情而经常微服私访。护卫则既要保护他的安全，还要帮他掩饰身份。某个晚上，在一家小客栈内，这位皇帝一时兴起给旁边的侍卫倒了杯茶。对侍卫来说，这是无上的荣耀。在其他场合，按照惯例，侍卫需要跪下叩首表示谢恩。但为了掩饰君主的身份，这位脑筋转动很快的侍卫用手指模拟膝盖，在桌面上叩礼来表示叩谢，又不会让屋内的其他人发现。

对初来中国的人士，还有一些餐桌礼仪需要了解。以下是一些基本的注意事项：

 

多人一起时，不要独自饮酒

和一群中国朋友喝酒时，记得先向他人敬酒。如果只顾自己喝或只给自己倒酒，则是不礼貌的表现。

 

切勿将筷子插在米饭里

因为这样像是给死人上香。中国人不太喜欢提到死，这也是为什么数字“4”被认为不吉利的原因。“4”或“四”的发音与“死”相似。在某些建筑物，甚至不会标注四楼。

 

选择离主座尽可能远的座位

您会注意到在中国餐厅，饭桌一般都是圆的。距离门口最远、对着门口的座位一般被认为是主座。在过去，这是安全的位置，因为可以察觉到从门口进来的刺客。在商务会餐时，重要的人物（可能是老板）总是坐在主位，而且会暗自赞许新来的人选择稍远的位置。有时候，两位同等重要的人会争相请对方坐上主位。

 

主家劝多吃饭是礼貌的表现

无需因为主家劝您多吃而有压力，因为对方这样做仅仅是出于礼貌。如果已经饱了，照实说就可以了。

 

分餐会被认为很奇怪

在中国，一群人吃饭时一般是一个人买单。大家都知道还会很快见面，就会轮到其他人掏钱包了。作为游客，您将被当作客人礼待，如果不能照顾您，这些中国朋友则会认为受到了羞辱。

现在，您已经掌握了一些小知识，我们建议您挑选任意一家卓美亚餐厅，亲身感受下中国的本地美食。卓美亚喜马拉雅酒店的迷·上海餐厅、南京卓美亚酒店的陆潮新派中餐厅和广州卓美亚礼庭公寓的礼庭餐厅。