ШЕФ-ПОВАР

Хавьер Лопес

Шеф-повар Хавьер Лопес родился в Барселоне, Испания. Благодаря семейному бизнесу его страсть к кулинарии проявилась еще в раннем детстве. К 18 годам Хавьер понял, что хочет стать шеф-поваром. Получив высшее кулинарное образование в Барселоне, он начал совершенствовать свои кулинарные техники, работая с известными шеф-поварами в ресторанах, отмеченных звездами Michelin: бельгийском Het Vijfde Seizoen, где он работал вместе с шеф-поваром Геертом Ян Равеном, и Fira de Barcelona, где он работал су-шефом под началом прославленного шеф-повара Карлеса Гайга. Его карьера связывала его с разными уголками мира, включая Таиланд, Бельгию, Латвию и др. Кулинарная философия Хавьера заключается в подходе «от фермы к столу», ориентированном на высокое качество свежих овощей и ингредиентов, полученных от местных фермеров. Он выступает за устойчивое развитие и поддерживает защиту и сохранение окружающей среды, практикуя приготовление блюд с минимальными отходами и применяя гармоничный, чуткий подход к окружающей среде и культурному окружению.