CHEF CUISINIER EXÉCUTIF

Andrea Migliaccio

Au cours de son enfance passée sur l’île d’Ischia dans la baie de Naples, Andrea développe ses papilles dès son plus jeune âge, traçant la voie vers sa carrière de chef renommé. Le talent d’Andrea était évident dès le début de sa carrière et, après avoir dirigé la cuisine du Il Riccio Restaurant & Beach Club, il devient chef exécutif de L’Olivo, le restaurant gastronomique du Capri Palace Hotel, en 2011. Depuis, il occupe des postes essentiels dans plusieurs cuisines renommées du monde entier, obtenant au passage des prix prestigieux et des étoiles au guide Michelin. C’est Andrea qui concocte les recettes, confère leur ambiance aux repas et s’occupe de l’organisation de la cuisine ainsi que de la gestion des talents. En 2021, il franchit une nouvelle étape dans sa carrière en apportant son expérience, son expertise et ses précieux talents culinaires au Burj Al Arab, où il est devenu chef exécutif, tout en supervisant l’ensemble de l’offre culinaire du Capri Palace Jumeirah.