CHEF CUISINIER

Cristian Goya

Les grands-parents du chef Goya ont navigué du Japon vers l’Argentine sans rien. Ils se sont rapidement intégrés à une communauté d’immigrants dynamique à Buenos Aires et ont fini par créer une entreprise horticole florissante. Cette entreprise a été une source d’inspiration pour Goya tout au long de sa carrière. Depuis son enfance, le jeune chef apprécie les aliments de qualité, façonnés par deux héritages culturels distincts. Il a pris des influences des deux et les a combinées pour créer un style de cuisine unique et expérimental. Après avoir travaillé de nombreuses années dans des restaurants et des hôtels à Los Angeles, Paris et Genève, il est retourné en Argentine pour travailler dans l’entreprise familiale, la culture de fruits et légumes frais. Aujourd’hui, il dirige les opérations du Summersalt, Jumeirah Al Naseem, en utilisant un concept faisant fusionner les univers japonais et argentin, qui est rapidement devenu le menu principal du restaurant.