قام فندق برج العرب جميرا الرائد بمجموعة جميرا بتعيين اثنين من الطهاة ذوي الخبرة العالمية.

بحصول فرانكي سيمبلات وكيم جوانييه مورين على سبعة نجوم ميشلان، سيتولى كلاهما رئاسة أكثر المطاعم تميزًا داخل الفندق. وستساهم هذه التعيينات الجديدة في ارتقاء مجموعة جميرا وزيادة خبراتها في تجارب الطعام.

تولى الشيف فرانكي سيمبلات رئاسة مطعم المنتهى للاهتمام بالمطبخ الفرنسي الحديث والمبتكر. بينما تولى الشيف كيم جوانييه مورين مسؤولية تجهيز المقبلات والأطباق العالمية في مطعم ومقهى سكاي فيو الواقع في الطابق السابع والعشرين.

وتأتي هذه التعيينات عقب التعيين البارز الأخير لمايكل إيليس كرئيس للطهاة في مجموعة جميرا. وكان إيليس يتولى منصب المدير الإداري السابق لدليل ميشلان.

يقول أنتوني كوستا، المدير الإداري لبرج العرب، "يسرني أن أرحب بالطاهيين سيمبلات وجوانييه مورين". "ستمهد خبراتهما وتجاربهما في أفضل المطاعم العالمية، إلى جانب خلفياتهما المتنوعة في مباشرة الأعمال الحرة، الطريق لرحلة تذوق الطعام الرائعة."

ويضيف خوسيه سيلفا، الرئيس التنفيذي لمجموعة جميرا: "يكشف هذا التعيين عن بداية نهج جديد لأساليب طهي أكثر تنوعًا وابتكارًا. سيكون مشهد الطهي المتنوع في دبي مصدر سعادة لرواد معرض إكسبو 2020 في العام المقبل، وبالاستعانة بأكثر من 60 مطعمًا في دبي، سنكون على أتم استعداد لاستقبال نزلاءنا الذواقة."

كيم جوانييه مورين

البلد: فرنسا
المطعم: مطعم ومقهى سكاي فيو

شهدت نشأة جوانييه مورين كرجل فرنسي متعدد الثقافات وعلى دراية بالتراث الكوري والأسترالي والفيتنامي العديد من التجارب مع المأكولات من شتى أنحاء العالم. فقد عمل على مدار 12 عامًا في سلسلة مطاعم جويل روبوشون في لاس فيجاس وسنغافورة وصقل مهاراته وعزز سمعته كواحد من أكثر الطهاة المبدعين في العالم. ويقوم جوانييه داخل مطعم ومقهى سكاي فيو بتصميم الأطباق التي تنقل الضيوف إلى جنوب فرنسا أو إسبانيا أو إيطاليا مع أول قضمة.

فرانكي سيمبلات

البلد: فرنسا
المطعم: مطعم المنتهى

بدأت مسيرة الشيف سيمبلات في باريس تحت إشراف جويل روبوشون الذي لاحظ موهبته وأخذه للعمل تحت قيادته في مطعم روبوشون أو دوم في منطقة ماكاو الإدارية بالصين، وسيصبح أول مطعم غربي في هونغ كونغ وماكاو يحصل على ثلاثة نجوم ميشلان. ومن هناك أصبح رئيس الطهاة في مطعم "لاتيليه دو جويل روبوشون" في شنغهاي، حيث حصل على نجمتي ميشلان. اليوم وبعد أن ساهم في بناء وجهات تذوق الطعام على مستوى عالمي في جميع أنحاء الصين، فإنه متحمس لمساعدة جميرا في أن تحذو حذوها.